2024, Vol. 46, No. 4
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院茶叶研究所
本期亮点?
?2023年，我国茶园面积、产量、产值稳定增长，内销总量基本持平。本期刊出《2023年我国茶叶产销及进出口形势分析》，基于2023年中国茶叶产销数据，从不同茶叶品类的生产、国内销售、进出口等角度对当前全国茶产业的产销形势进行了全面梳理。
?养分管理技术提升是推动国家“双碳”战略和茶产业绿色可持续发展的重要基础。《2023年茶园养分管理技术研究进展》从茶树养分高效利用的生物学基础与茶园养分的土壤循环过程及其环境效应方面，综述了2023年茶树营养理论与养分管理技术的最新研究进展。
?茶园生产全程机械化及数字化管理是我国茶产业发展的必然趋势，《茶园生产全程机械化研究进展》和《北方茶园数字化研究与实践》为茶园生产全程机械化技术研究与体系建立及茶园数字化管理提供参考。
?在龙井茶生产如火如荼之际，新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》针对当前龙井茶生产现状，提出了龙井茶机械加工需把握的技术要点，为龙井茶生产提供参考；《西湖龙井茶“狮、龙、云、虎、梅”字号的历史形成及其分布》则通过对老字号的历史演变、产地细分及各字号茶叶风格特点的介绍，提出对西湖龙井茶老字号的传承与保护的现实意义。
2023年茶园养分管理技术研究进展
龙俐至，倪康，马立锋，杨向德，李海涛，阮建云*
摘要：养分管理技术提升是推动国家“双碳”战略和茶产业绿色可持续发展的重要基础。文章从茶树养分高效利用的生物学基础与茶园养分的土壤循环过程及其环境效应方面，综述了2023年茶树营养理论与养分管理技术的最新研究进展，并结合当前农业背景与科技发展趋势，预测茶园养分管理未来发展方向，以期为后续茶园养分管理技术研究与应用提供借鉴。
茶园生产全程机械化研究进展
陈佳，蒋清海，韩余，占才学，陈彬，任彩红，宋志禹*
摘要：茶园生产全程机械化是我国茶产业发展的必然趋势，通过推广选用合适的机械装备与建立适宜的全程机械化生产作业模式可提高茶园生产管理效率，节本增效。文章对近年茶园生产全程机械化技术与装备研究现状进行梳理，归纳总结茶园生产全程机械化发展瓶颈与挑战，并展望未来发展趋势，为茶园生产全程机械化技术研究与体系建立提供参考。
2023年我国茶叶产销及进出口形势分析
梅宇，梁晓
摘要：2023年，我国茶园面积、产量、产值稳定增长，茶类结构基本稳定，内销总量基本持平。18个主要产茶省（直辖市、自治区）的茶园总面积343.31万hm²，干毛茶总产量为333.95万t，总产值3 296.68亿元。全国茶叶内销总量240.4万t，内销总额3 346.7亿元。2023年，我国茶叶出口总量36.75万t，出口额17.39亿美元，均出现小幅回调。文章基于2023年中国茶叶产销数据，从不同茶叶品类的生产、国内销售、进出口等角度对当前全国茶产业的产销形势进行了全面梳理，并对今后一段时期中国茶产业的发展趋势进行了预判，就当前产业存在的问题给出了相关建议。
浅析茶旅融合发展的共同富裕机制
——以浙江苍南为例
吴小川
摘要：茶旅融合发展是茶文化旅游的升级版，是一项系统工程，其融合依赖于得天独厚的生态环境、源远流长的茶文化历史、市场活跃的区位环境、丰富多彩的旅游资源和良好的市场影响力等有利条件。茶旅融合发展要突出生态、创新、共享的特点，在融合中需形成可持续发展的生态保护机制、“多位一体”的利益协调机制、以“茶产业+旅游业”为主导的产业发展机制、茶旅融合发展的共富机制，全面提升综合经济效益，增加茶农收入和就业机会，促进共同富裕。
新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》（DB33/T 239—2023） 解读
陆德彪，龚淑英，范方媛，黄伟红
摘要：研究介绍了新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》（DB33/T 239—2023）修订的背景，解读了新旧版标准在内容上的异同，特别是新版标准基于鲜叶档次细化了机械加工工艺流程，优化调整了部分机制工序与参数，增加了模式图；针对当前龙井茶生产现状，提出了根据鲜叶档次选用合适的工艺流程，鲜叶摊放要兼顾摊放时间、失水速率和含水率，以及应把握好机械加工配套技术等措施和建议。
四种采茶机的名优茶采摘效果综合比较研究
倪康，石元值，郑生宏，马伟，阮建云
摘要：为给名优茶机采作业提供设备选型依据，测试比较了4款浙江茶区常见的采茶机的名优茶采摘作业效率、采摘质量与作业成本。测试结果表明，双人采茶机在机采作业中具有最快的作业速度与采摘效率，但是其名优茶采摘质量不佳，一芽一二叶得率为22.5%；单人采茶机作业效率不如双人采茶机，但采摘效果好，一芽一二叶得率为40.7%；电动便携采茶机则具有经济性优点，每667 m²采摘成本为14.69元，其一芽一二叶得率不如单人采茶机，但优于双人采茶机；手持式名优茶采摘机采摘质量最好，但采摘效率最低。综合机采速度与采摘质量，实际生产中可考虑传统的单人采茶机作为名优茶机采装备。
10个茶树品种在宜宾地区的引种表现
肖罗丹，张利萍，李顺宇，许艳艳，王玮，刘娜，刘云，黎明勇，刘明丽，王沙凝，曾旭*，刘跃云*
摘要：对引种至宜宾地区的10个茶树品种的生理指标、主要生化成分含量及所制成茶感官品质表现进行了研究。生理指标调查表明，10个茶树品种在宜宾地区具有较强适应性，其中天府茶28号、春雨1号、巴渝特早、中茶102、黔茶8号、湘波绿2号春季萌发时间早。生化成分含量检测结果表明，各品种生化成分含量各有差异，其中黔湄601、湘波绿2号、槠叶齐、天府茶28号氨基酸总量均在5%以上，具备制优质绿茶的生化特点。感官品质结果表明，槠叶齐、湘波绿2号、天府茶28号制宜宾早茶和川红工夫品质表现优异，中茶111、春雨1号和黔茶8号制宜宾早茶品质更突出，鄂茶1号、黔湄601制川红工夫品质更独特，而中茶102和巴渝特早制茶香气表现较优。10个品种制茶品质表现存在差异，为适制宜宾早茶和川红工夫的茶树良种提供了多种选择。相关性分析结果表明，所制成茶感官审评总分与茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量呈正相关。研究通过多角度分析，为适制宜宾早茶和川红工夫的良种选择提供了理论依据，有助于推动宜宾茶产业高质量发展。
中国新式茶饮行业现状调查与未来趋势分析
袁思怡，彭金艳，杨晨，司利奇，侯如燕*
摘要：近年来，新式茶饮行业迅速发展，已成为现代饮品消费的重要组成部分。相对于传统瓶装茶所强调的标准化和便捷性，新式茶饮更加注重创新、个性化和社交性，符合当代消费者的品牌和社交需求。然而，随着行业的不断扩张，饮品配方同质化现象愈发严重，行业标准化程度相对较低，且潜在的健康问题逐渐凸显。通过文献综述，并采用消费者问卷调查方法，分别对112份学生和203份全体消费群体的匿名问卷数据进行了分析。调查内容涵盖了对饮品口味和品牌的喜好、饮用频率、健康担忧及价格接受度等方面的问题，旨在全面了解消费者对新式茶饮的接受程度及相关偏好情况。同时结合文献综述，深入剖析新式茶饮行业的现状和发展趋势，分析了产品创新、消费者市场偏好、健康需求、行业标准的制定及数字化趋势等方面的情况。综合以上因素，探究了新式茶饮行业未来的可能发展方向和创新潜力，并就行业的可持续发展提出建议。
北方茶园数字化研究与实践
王梓清，王武闯，田国强，王林政，毕国宇，王林军*
摘要：在北方茶园中应用数字化技术，能够针对制约北方茶产业发展的诸多不利因素提供技术和管理方案，推动北方茶叶产业高质量发展。文章阐述了北方茶区发展数字化茶园的必要性和可行性，介绍了北方数字化茶园的技术研究与应用现状，包括茶园气象灾害预测、病虫害智能监测预警、茶园可视化实时监控系统，以及数字茶叶等方面，并提出了北方数字茶园今后的发展趋势。
信阳茶文化、茶产业、茶科技融合发展路径初探
张清改
摘要：信阳是毛尖之都、河南省茶叶的主产区，也是我国江北茶区中规模较大的茶叶产销基地，种茶历史悠久，茶产业发展成绩骄人，但同时也存在着茶文化氛围不足、茶园基础薄弱、茶叶品质参差不齐、科技支撑能力不足、产业结构失衡等突出问题。通过强化科技赋能、文化铸魂及优化产业结构，加强“三茶统筹”，可以助推信阳茶产业高质量发展。文章提出了信阳茶区茶文化、茶产业、茶科技融合发展的路径，对其他茶区具有重要的借鉴意义。
哀牢山楚雄片区野生种古茶树生存现状分析与管护探讨
徐萍，罗文富，张志强，苏家红，李根会，覃忠义*，李函*
摘要：通过对哀牢山楚雄片区野生种古茶树生存现状分析，探讨该片区野生种古茶树管护经营模式，提出科学可行的对策建议，以改善野生种古茶树生存现状。调查结果表明，云南哀牢山国家级保护区楚雄片区野生种古茶树均为大理茶种，以单株分散生长为主，资源总量较少；天然和天然萌生各占一半，生长前期茶树主干遭受损坏，生长情况一般，生长势主要处于中等状态，幼树更新旺盛，但较大树木较少，竞争后期可能出现衰退的趋势。研究区的野生种古茶树生存现状不够理想，除自然因素干扰以外，管护措施也不到位，仍需加强资源保护力度，注重宣传保护和科研开发协调平衡，破除制约野生种古茶树生存发展障碍，实现地区野生种古茶树资源发展最大化。
西湖龙井茶“狮、龙、云、虎、梅”字号的历史形成及其分布
姜新兵，丁长庆
摘要：历史上“狮、龙、云、虎、梅”老字号产区是西湖龙井茶核心产区，茶园主要分布在龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、梅家坞等村落，其字号大致形成于清末民国期间，尤其是民国期间其产地细分已较为详细和明确。1949年后，老字号进行归并，形成了“狮峰龙井”“梅坞龙井”“西湖龙井”3个品类，目前加上后来新增的产地品类，统称为西湖龙井茶。
来源：中国茶叶
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